Close
București, România Splaiul Unirii 165
(+40) 21 3183800 cursuri@bureauveritas.com

Principiile HACCP – Interpretare și aplicare

Principiile HACCP – Interpretare și aplicare
Status
Neînscris
Preț
320 lei 4̶0̶0̶l̶e̶i̶
Curs online
Materiale auxiliare

Durata:

8 ore

Conținutul cursului:

În timpul acestui curs, veți învăța ce înseamnă HACCP, cum să interpretați și aplicați principiile HACCP pentru a preveni pericolele pentru siguranța alimentelor. Se va realiza un istoric privind Codex Alimentarius, se vor trece în revistă definiții importante, evoluția sistemului privind siguranța alimentului, aspecte legislative. Vi se vor prezenta noțiuni precum: pericol, risc, pericole in siguranța alimentului, program preliminar, limite critice de control, arbore decizional, trasabilitate, proceduri de monitorizare, acțiune corectivă, plan HACCP etc.

Veți învăța să:

• înțelegeți ce înseamnă HACCP și care sunt principiile HACCP;
• cunoașteți etapele HACCP și să le integrați în procesul organizației;
• identificați și să preveniți pericolele pentru siguranța alimentelor; clasificarea riscurilor și modul de realizare al evaluării pericolelor;
• să stabiliți puncte critice de control, măsuri de control, limite și proceduri de monitorizare; pericole care devin riscuri organizaționale;
• scrieți și actualizați un plan HACCP; alte înregistrări.

Modalitate de testare:

Test tip grilă

Finalizare:

diploma de absolvire bilingvă, ce atestă că ați dobândit cunoştinţe şi competenţe în ceea ce privește Aplicarea principiilor HACCP, în conformitate cu Codex Alimentarius.

Curs online Content

Expandează tot
Telefon: (+40) 21 3183800
Mobil: (+40) 753 185956
Splaiul Unirii 165
București, România